Вкусные рецепты приготовления свиной рульки

Вкусные рецепты свиной рульки — тема нашего разговора. Добрый день дорогие, читатели! С вами, как всегда Евгения.

Часть свиной туши, граничащая с коленным суставом, называют рулькой. История приготовления этого блюда уходит в далекое средневековье, в страны Чехии и Германии. Когда охота на кабанов считалась очень модной. У подстреленного кабана, отрезали переднюю ногу и запекали на костре. Со временем рецепт приготовления свиной рульки утратил свою оригинальность. Добавили специи, изменили технологию приготовления.

В настоящее время существует множество рецептов, как приготовить свиную рульку. Но, наверно главное место среди всех рецептов занимает вкусно запеченная рулька с картошкой и квашенной капустой -традиционное блюдо народов Европы. Но, если вы хотите вкусно и сытно поесть? И, удивить своих родных и близких, то запеките рульку в мандаринах или приготовьте рулет из рульки. Не пожалеете, так как это очень вкусные обалденные блюда. Но, что вы готовы? Самое важное, перед тем как приступить к приготовлению рульки, выполните несколько советов.

Подготовка рульки к запеканию.

Как подготовить рульку к запеканию? Чтобы она получилась вкусная и сочная.

• Рульку лучше всего готовить из задней ноги свиньи. Потому- что, она более мясная, чем передняя.
• Если, вы покупаете рульку на рынке, то обязательно обратите внимание, на шкуру животного, она должна быть светлой. А, мясо с небольшими прослойками жира и сладким и приятным запахом.
• Весить рулька должна не менее 1100 грамм и не более 2000 грамм. Так как это прямо может указывать на возраст животного или мясо накачали какими-нибудь добавками.

• Рекомендуется рульку готовить за один день до торжества. Самое главное, рульку необходимо тщательно вымыть. Далее замочить в холодной воде на 2 часа. А, затем хорошо выскоблить шкуру.
• Перед запеканием очень хорошо замариновать рульку. Прежде всего, для этого соедините в отдельной миске оливковое масло, соль, черный молотый перец, можжевельник и розмарин. Добавьте чайную ложку меда, сок половины лимона и чеснок пропущенный через пресс. Хорошо перемешайте и этой смесью обильно смажьте рульку. Выложите в небольшую форму, закройте сверху пищевой пленкой и отправьте мариноваться на всю ночь в холодильник.

Свиная рулька запеченная в пиве, старинный рецепт Чехии. Вкусные рецепты свиной рульки.

Итак, рецепт свиной рульки в пиве по чешски. Приступим к приготовлению рульки. Зачистить шкуру рульки и промыть в прохладной воде. В кастрюлю налейте темное пиво, добавьте соль, перец горошком, очищенную морковь и черную редьку среднего размера. Опустите в кастрюлю рульку и варите на среднем огне, примерно около 2 часов.

После чего вытащите из кастрюли и дайте немного остыть. Далее горчицу смешайте с медом и полученной массой натрите рульку. На противень разложите квашеную капусту, сверху свеклу, предварительно порезав её соломкой. Сверху свеклы выложите рульку. Разогреем духовку до 190 градусов. И, поставьте рульку в духовку на 30 минут. Затем вытащите рульку из духовки и проколите ее в нескольких местах и затем опять поставьте в разогретую духовку на 30 минут. На плоское блюдо выкладываем капусту со свеклой, сверху сочную и вкусную рульку. А, по бокам отварной картофель и украшаем веточками укропа.

Свиная рулька в мультиварке.

Следующий рецепт рулька свиная в мультиварке. Это блюдо мы начнем с приготовления овощей. Итак, репчатый лук очистить от шелухи, помыть и порезать на средние полукольца. Морковь очистить, помыть и порезать на толстую соломку. Все порезанные овощи выкладываем в чашу мультиварки.Добавляем подготовленную рульку, душистый перец горошек, лавровый лист. И, заливаем холодной водой, так чтобы рулька была полностью ей покрыта. Закрываем мультиварку крышкой, выбираем программу «тушение», время готовки 2,5 часа. Готовим в мультиварке редмонд. За это время, каждый час необходимо обязательно контролировать приготовление мяса. Так как оно при приготовлении меняет свою форму и может перекрыть клапан.

За это время приготовим соус. В отдельную миску налить соевый соус, добавить мёд, горчицу, растительное масло, молотую паприку и измельченный чеснок. Всё хорошо перемешать.

Готовую рульку вытащить из мультиварки. Бульон вылить или использовать по своему усмотрению. Дать возможность рульки немного остыть. И, со всех сторон щедро обмазать её горчично-соевым соусом. Затем выложить в чашу мультиварки. И, продолжайте готовить в режиме «Жарка» или «Выпечка», в течении 20−25 минут под закрытой крышкой. В течении этого времени, переворачивайте рульку с одной стороны на другую, чтобы она сильно не зажарилась. В результате вкусное блюдо запеченная рулька в мультиварке готово.

Готовим рульку в соусе терияки.

Как приготовить рульку в рукаве в духовке? Это рецепт вкусной рульки в духовке. Для начала, в отдельную миску наливаем соус терияки, добавляем паприку и измельченный сухой имбирь. Всё хорошо перемешиваем.

Чеснок очистим от шелухи и несколько зубчиков пропустим через пресс и отправим в миску к соусу. Добавить соль, в таком количестве, что попробовав соус, он должен быть пересоленным. Не пугайтесь, мясо впитает эту соль.

На плоскую тарелку выложите подготовленную рульку. И, с помощью силиконовой рульки обильно смажьте соусом рульку. В пакет для запекания выложите мясо с соусом, пакет завяжите и отправьте мариноваться в холодильник.

Время маринования рульку 12−15 часов. За это время, каждые четыре часа, рульку необходимо переворачивать, чтобы она смогла промариноваться со всех сторон.

Запекайте рульку 2,5 часа в предварительно разогретой духовке. Температура должна быть не более 180 градусов.

Да, еще чтобы не ошибиться сколько времени запекать рульку в духовке в рукаве, есть хорошая формула. Один килограмм рульки, равен одному часу запекания.

Если, вы хотите чтобы у вас получилась красивая румяная рулька, то по истечению двух часов, разрежьте рукав и запекайте рульку еще 30 минут. При этом каждые пять минут, открывайте духовку и поливайте рульку выделившимся соком. В результате, сочная и вкусная рулька готова.

Вкусный фаршированный и запеченный рулет из свиной рульки.

Как сделать рулет из рульки? Это запеченный рулет из свиной рульки. Итак, рульку тщательно помыть, поскоблить и обсушить бумажным полотенцем.Выложить на кухонную доску и сделать надрез вдоль, для того чтобы удалить кость. После того, как удалите кость, накройте пищевой пленкой мясо и хорошо отбейте с помощью кухонного молотка.

У вас получился пласт мяса, который необходимо поперчить и посолить. Затем закроем пищевой пленкой и отправим в холодное место.Тем временем приготовим фарш для фарширования рульки. Для приготовления фарша, нам понадобится небольшой кусочек копченого мяса, репчатый лук, куриные яйца и небольшой кусок мяса. Или готовый фарш, который можно купить в любом супермаркете.Итак, чистим репчатый лук от чешуи, моем. Лук и копченое мясо режем на небольшие кусочки. Добавляем мелкорубленый чеснок. Перемешаем. Отвариваем яйца, остужаем, чистим и режем на небольшие кубики. Далее небольшой кусок мяса режем на куски и пропускаем через мясорубку. Яйца и мясной фарш, добавляем к копченному мясу и луку. Солим и перчим по вкусу, и тщательно перемешиваем. Фарш для фарширования рульки готов.

Кстати, если добавить в фарш немного молока, то фарш получится более нежнее.

На промаринованный пласт мяса равномерно выкладываем фарш. И, начинаем его плотно и аккуратно заворачивать. Так чтобы фарш оставался внутри рульки. Затем рульку снаружи солим и перчим. И, только после этого туго перевязываем нитками.На противень расстилаем фольгу смазываем её сливочным маслом по всей поверхности и выкладываем рулет из рульки и заворачиваем.Ставим противень с рулетом в хорошо разогретую до 180 градусов в духовку. И, запекаем в течении 60 минут. Затем фольгу разворачиваем и продолжаем запекать ещё 30 минут. Корочка рулета стала румяной.Красивый, румяный рулет вытаскиваем из духовки, немного остужаем и режем на тонкие кружочки и подаем к столу. В результате домашний рулет из рульки свиной готов.

Рулька свиная в медово горчичном соусе. Вкусные рецепты свиной рульки.

Обалденно вкусный рецепт рулька свиная в медово горчичном соусе. В отдельной миске смешать оливковое масло, черный молотый перец, мелко рубленный чеснок, соль по вкусу и немного универсальной приправы для мяса.

Подготовленную рульку выкладываем на пергаментную бумагу. И, обильно смазываем подготовленным соусом, добавляем две веточки розмарина. Далее заворачиваем рульку в пергаментную бумагу, а затем в несколько слоев фольги. Духовку разогреваем до 180 градусов. Выкладываем на решетку, завернутую в фольгу рульку. И, запекаем в течении 3,5−4 часа.

Кстати, чтобы низ рульки не пригорел. Под решетку ставим противень с водой.

Тем временем пока наша рулька запекается приготовим соус. В отдельной миске смешиваем майонез, мед, горчицу. И, тщательно перемешиваем и выкладываем в небольшую креманку.

Три с половиной часа прошли, вытащить рульку из духовки, раскрыть фольгу и пергамент. И, поставим рульку обратно в духовку, для того чтобы рулька слегка подрумянилась. Это займет около 30 минут. Подрумянившую рульку вытащить из духовки и переложить на плоское блюдо.Разрезаем на небольшие кусочки и подаем к столу с горчично-медовым соусом. На гарнир можно подать картофель. Вкусные оригинальные рецепты, читайте в моей статье. Что приготовить из молодой картошки? Вкусные, оригинальные рецепты. В результате рулька свиная в медово горчичном соусе готова.

Подводим итоги. Вкусные рецепты свиной рульки.

Тема нашего разговора вкусные рецепты свиной рульки, подошла к концу. Конечно, приготовление свиной рульки занимает довольно много времени, но оно этого стоит. Вкусно, приготовленная рулька не оставит равнодушным ни кого. И, в заключении нашего разговора, хочу предложить еще несколько рецептов язык отварной с гарниром или Мясо под розовым соусом-оригинальный рецепт от Евгении.

А, теперь посмотрите это видео

Друзья подписывайтесь на рассылку новых статей, чтобы не пропустить что-то новенькое. До, новых встреч! Да, будет вам счастье!

Ваша Евгения