как приготовить вкусную куриную лазанью?

Куриная лазанья. Как приготовить ее дома? Тема нашего сегодняшнего разговора. Здравствуйте, читатели моего блога. С вами, как всегда Евгения.

Сегодня, я хочу поговорить с вами о популярном блюде Италии. Да, да конечно о лазаньи. Так что же представляет из себя лазанья? Это слоеный пирог, из сухого теста, фарша или овощей, полит молочным соусом, сверху посыпан тертым сыром и запечен в духовке. Но, хочу вас заверить, что лазанья выглядела не всегда так. Давайте, на время окунемся в историю приготовления этого блюда.

Немного истории…

Итак, первую лазанью пекли греки и выглядела она в виде плоской и круглой лепешки. И называли ее, тогда lagason. Потом спустя некоторое время ее позаимствовали римляни. При этом сильно видоизменив лепешку, так как они стали ее резать на тонкие полосы и называть, как не иначе lagani, что означает lagason, но только во множественном лице. И, недаром, что до сих во многих областях Италии макаронные изделия называют лагана. Так, вот первый рецепт приготовления этого блюда хорошо описан в первой кулинарной книге «Liber de Coguina «в 1238 году в Неаполе.

Кстати, «Liber de Coguina «одна из старейших кулинарных книг XIV века и хранится в Национальной библиотеке Франции в Париже.

В настоящее время лазанья стала любимым блюдом не только в Италии, но и во всем мире.

Многие, у меня просят, чтобы я поделилась рецептом приготовления этого блюда. Итак, куриная лазанья готовится как из фарша, так и из куриной грудки. Но, во втором случае необходимо куриную грудку порезать на мелкие порционные кусочки.

Классический рецепт с куриным фаршем и грибами и сыром

Прежде всего, лук очистить от шелухи,

порезать на порционные кубики и поджарить на оливковом масле до золотистого цвета, периодически помешивая. Мясо курицы отделить от костей и пропустить через мясорубку. Затем в фарш добавить немного соли и молотого черного перца, и добавить в поджаренный лук и довести до полуготовности.

Очень вкусно получается, если в фарш добавить немного шампиньонов. Но, бесподобный вкус и аромат фаршу придадут лесные грибы. Итак, г рибы, очистить и порезать на небольшие кусочки. Далее, добавим грибы в фарш и доведем до готовности.

А, если еще и добавить протертые помидоры, то вкус блюда будет просто необыкновенным. Но, это дорогие читатели, решать именно вам. Для этого помидоры на несколько минут опустить в кипяток. Потом вытащить и сразу же в холодную воду. Затем снять кожицу с помидора и протереть через крупную терку. И только, после этого добавить в фарш. Затем на медленном огне тушить 10- 15 минут.

Молочный соус Бешамель

Но, вот фарш готов, теперь приступим к приготовлению соуса Бешамель. Конечно, многие не знают, что этот соус готовится на основе молока. Но, все по порядку. Сливочное масло растопить на сковороде и добавим муку и слегка поджарим. Затем добавим молоко. Хочу обратить внимание, что молоко должно быть холодным. Затем добавить немного соли и перца. И, при постоянном помешивании, на медленном огне довести до кипения и тушить соус до загустения.

Да, соус бешамель был создан королевским поваром, основателем высокой кухни в Версале при Людовике XIV, Франсуа де Ле Вареном и посвящен Луи де Бешамель, маркиз де Нуантель

Тесто для приготовления лазаньи

Так как лазанья, это слоенный пирог, то нам необходимо приготовить тесто, Конечно, тесто для лазаньи можно купить в любом супермаркете.

Но, хочу обратить внимание, что тесто выглядит в виде сухих квадратов, и когда вы приступить к сборке лазаньи, я советую вам прочитать правила приготовления теста. Так как некоторые производители данного продукта, рекомендуют отварить тесто, а другие нет.

Но, тесто для лазаньи можно приготовить и в домашних условиях. Оно готовится так же как и для макарон. Хочу обратить внимание на мою статью Тальятелле-итальянская яичная лапша

Слоенный пирог, вкусная куриная лазанья

На противень для выпечки смазанного маслом, выкладываем слой теста сверху куриный фарш, потом соус бешамель и т. д. Верхний слой обязательно тесто, на него выливаем оставшийся соус и сверху тертый сыр. Вообще для приготовления блюда применяется сыр мягких сортов как рикотта или моцарелла. Но, если вы хотите приготовить классическую лазанью, то рекомендую использовать только сорта твердых сыров. Например, пармезан.

Разогреть духовку до 220 градусов и поставить подготовленное блюдо, через 5 минут, огонь уменьшить до 180 градусов. Запекаем блюдо в течении 30−35 минут.

Подводя итоги

Но, вот сегодня я поделилась с вами рецептом приготовления куриной лазаньи с грибами. Как, вы уже заметили, что приготовление этого блюда не займет у вас много времени. Да, и ингредиенты для приготовления классического способа очень доступны.

В результате куриная лазанья готова. Желаю вам приятного аппетита.

В продолжении нашего разговора, хочу предложить вам еще один рецепт приготовления лазаньи с ветчиной и говяжьим фаршем.

Но, вот и заходите на мой сайт, подписывайтесь на рассылку новых статей. Пишите мне в контактах, с большим и огромным удовольствием отвечу на все ваши вопросы. До новых встреч, да будет вам счастье.

С Уважением Евгения .