Раньше я тоже думала, что заготовка смородины на зиму, это тяжелое дело

Заготовим смородину на зиму. Тема нашего разговора. Добрый день, читатели моего блога. С вами, как всегда Евгения.

Как много фруктов и ягод растут на наших дачах. Проснувшись утром, потянувшись в кровати, а иногда даже не умывшись, мы спешим на участок. Чтобы отведать эти вкусные и ароматные ягоды и фрукты. Наслаждаясь бесподобным вкусом, вдыхая яркий аромат, мы стараемся продлить эти не забываемые минуты. Клубника, смородина, крыжовник и яблоки «белый налив» — это маленькая часть, которую мы хотели бы сохранить до зимы. Так, давайте, сегодня заготовим смородину на зиму. Итак, как заготовить смородину впрок?Сбор ягод для домашнего консервирования начинается в конце июля—августа, в то время, когда плоды полностью созрели. Конечно, в южных районах это ягода поспевает на много раньше. Сбор ягод, начинается с конца июня—июля. Собирать ягоды перед заготовкой, желательно собирать в сухую погоду утром, когда роса полностью высохла. Или, вечером.

Варенье из смородины на зиму простой рецепт. Заготовим смородину на зиму.

Варенье из смородины, лучше варить из черной. А, красная и белая больше подходит для приготовления соков, морса и т.д.

Черная смородина, хоть и нежная ягода, но консервировать её следует осторожно, чтобы не повредить ягоды и не ухудшить их цвет.

Как правильно варить варенье из смородины?

Итак, как правильно варить варенье из смородины? Прежде всего смородину, аккуратно перебрать от мусора, веточек и листочков. Затем отсортировать на крупные, средние ягоды, так как они больше подходят для приготовления компота.

А, мелкие хорошо использовать для приготовления варенья, пюре или сока. Отсортированные ягоды, погружаем в ведро с водой, перемешиваем и сливаем воду. Так как с водой уходят мелкие листочки и мусор. Если ягоды были очень загрязнены, то необходимо промыть, ещё 2-3 раза. Затем подготовленные ягоды, выкладываем в таз или другую посуду.

 

Да, кстати варенье варить лучше в тазах из алюминия, латуни или нержавеющей стали.

Если, вы используете медные тазы для приготовления варенья, то необходимо наблюдать, чтобы на нем не появился слой окисления.

Категорически запрещено в эмалированной, так как эмаль на кастрюлях со временем портится и появляются трещины и осколки, которые могут попасть, а варенье.

Заливают кипящим сироп и дают отстояться в течении 3-4 часов. Это нужно для того чтобы сироп пропитал ягоды. Когда, мы заливаем сиропом, то сахар переходит внутрь ягод, а вода выходит из плодов в сироп. При таком способе варки получаются целые, красивые ягоды.

Вкусное варенье из смородины.

Это замечательное варенье, получается, как свежее. Вкусная, оригинальная и очень ароматная.

Кстати, этому же рецепту, приготовьте варенье из красной смородины, только в этом случае необходимо добавить на 200-300 грамм сахара, и расчета на 1000 грамм ягод.

Подготовленные ягоды помещаем в таз ставим на средний огонь и сразу же начинаем перемешивать ягоды. Так как в тазу нет жидкости. Как только, мы заметим, что появился сок, сразу же добавим сахар и все перемешаем. Мешать нужно постоянно. Сахар растворился, и наша смородина начинает надуваться пузырьками. И, самое главное не упустить момент. Наша задача не дать смородине закипеть. Резко снять, переложить в стерилизованные банки и закатать металлическими крышками. В результате вкусное варенье из смородины на зиму готово.

Простой рецепт из черной смородины.

Как сварить варенье из смородины на зиму? Итак, простой рецепт из черной смородины варенье готовят так, отсортированные ягоды моют. А, затем заливают кипятком и держат в кипятке в течении 2-3 минут. То есть бланшируют. При таком способе заготовки, кожица ягоды становится мягкой и легко пропускает сахар внутрь себя. И, варенье получается отличного качества. Такое варенье будем готовить в три этапа. Полное время приготовления такого варенья 15 минут. Итак, подготовленные ягоды залить горячим сиропом, поставить на средний огонь варить 3-5 минут. При этом не забываем снимать пенку с варенья. Затем снять, охладить и опять поставить варить. В результате смородиновое варенье рецепт из черной смородины готов.

Рецепт варенья из красной смородины на зиму.

Это классический рецепт варенья из красной смородины на зиму. Такое варенье, можно приготовить двумя способами. Как сварить варенье из смородины на зиму. Ягоды красной смородины отделить от кисти и промыть в прохладной воде. Варим сироп. Подготовленные ягоды выложить в кастрюлю залить кипящим сиропом и отставить в сторону на 10 часов. По истечении времени, нам будет необходимо поставить кастрюлю с ягодами на огонь и довести до кипения.

Вначале начинаем варить на среднем огне, как только закипит уменьшим до минимального и варим в течении пяти минут. Снимаем с огня, охлаждаем до 20-25 минут, снимаем и ставим обратно на огонь. И, также варим в течении 8-12 минут, при минимальном огне.

Снять с огня, отставить в сторону на 15-18 минут. Затем обратно ставим на огонь и варим до готовности. В итоге густое варенье из смородины на зиму готово. Если, вы хотите сохранить ягоды, то приготовь другим методом. Итак, подготовленные ягоды, мы заливаем горячим сиропом. Даем выстояться в течении 5-6 часов. Затем, нам надо будет отделить сироп от ягод. И, это мы сделаем с помощью сита или дуршлага. Отфильтрованный от ягод сироп, ставим на печку, доводим до кипения 108 градусов. И, только после этого добавляем ягоды и варим на небольшом огне до готовности. В течении 15 минут. В результате густое варенье из смородины на зиму готово.

Варенье из смородины рецепт пятиминутка на зиму.

Этот рецепт пятиминутка варенье из смородины на подойдет для приготовления, как из черной смородины, так и из красной. В кастрюлю в которой собираетесь варить это варенье всыпьте сахар, добавьте воду и сварите сироп. В кипящий сироп высыпать вымытые, перебранные ягоды и варим в течении 5 минут. Затем выключите огонь и разложите по чистым банкам, дать остыть и закрыть полиэтиленовыми крышками. Варенье из смородины на зиму густое с целыми ягодами пятиминутка.Ещё один рецепт пятиминутки. На 800 граммовую баночку идет 250 грамм воды, это граненный стакан, 5 стаканов черной смородины и 6 стаканов сахара. Итак, воду довести до кипения, всыпать ягоды и варить после закипания 5 минут снять с огня, всыпать сахар и размешивать до тех пор, пока сахар не растворится. Разлить по банкам, закупорить крышками  поставить на крышку в теплое место, для полного остывания

Готовим вкусное желе из смородины. Заготовим смородину на зиму.

Рецепт вкусного желе из красной смородины на зиму.

Безусловно, ягоды перебрать от веточек и помыть в прохладной воде. Подготовленные плоды, помещают в кастрюлю с водой и заливают горячей водой, так чтобы вода покрывала верхний слой. Воду доводят до кипения, и затем варят ягоды до готовности. Время варки ягод 2-3 минуты. Чтобы проверить сварились ли ягоды, достаточно вытащить ягоду, попробовать на ощупь или деревянной палочкой. Если же ягода легко прокалывается, то она готова. Затем откинуть на сито, воду не выливать, так как в ней вы сможете проварить другую порцию ягод. Дать немного остыть и протереть через сито. Такой способ приемлем у того, у кого нет соковарки. Но, если у вас есть соковарка, то дело упрощается в разы. Как приготовить желеобразное варенье из смородины?  Итак, в полученный сок добавляем сахар и ставим на минимальный огонь и мешаем деревянной ложкой до полного растворения сахара. В стерильные банки выливаю сок, сверху посыпаю сахаром и закатываю.

Желе из красной смородины.

Можно и приготовить по этому рецепту. Ягоды красной смородины, распариваем на водяной бане. Затем протираем через сито и отжимаем сок через марлю. На 10 стаканов сока  добавляем 7 стаканов сахара. Ставим на огонь и доводим до кипения. Когда смородина закипит снять с огня, добавить ещё 7 стаканов сахара. Варить до закипания постоянно помешивая.

 Черная смородина желе на зиму.

Как приготовить желеобразное варенье из смородины? Смородину перебрать и залить теплой водой и отставить в сторону. Тем временем займемся приготовлением сиропа. Воду ставлю на огонь, и довожу до кипения, затем всыпаю сахар. Размешиваю и жду, когда сахар полностью раствориться и закипит. Затем при постоянном помешивании варю 6 минут. После чего, всыпаю черную смородину и варю ещё 9 минут. Огонь в начале должен быть сильным, а как только закипит уменьшаю до минимального. Так как содержимое может убежать через край. Желе готово, сразу же разливаю в стерильные банки и закатываю.

Как заготовить смородину на зиму без варки.

Сегодня, я расскажу, как приготовить красную смородину в собственном соку на зиму. Это довольно-таки простой и легкий рецепт. Подготовленные ягоды, уложить в банки и послойно пересыпать их сахаром, так чтобы последний слой, обязательно был засахаренным. Затем банки отправляем в прохладное место на 12-15 часов. По истечении этого времени, берем каждую банку и встряхиваем, это нужно нам для того чтобы сахар полностью растворился. После, того как сахар растворится у нас в банке образуется свободное место. Добавить немного смородины, так чтобы осталось 2 см от горлышка. Накрыть крышками и поставить в кастрюлю для стерилизации. Время стерилизации пол-литровых банок 12 минут, а литровых 16 минут с момента закипания.

Варенье из абрикоса с черной смородиной. Заготовим смородину на зиму.

Итак, довольно необычный рецепт, но по-своему очень вкусный и оригинальный. Абрикос, целые ягоды моем, удаляем аккуратно косточки, а внутрь вкладываем 1-2 ягодки спелой смородины. Подготовленные абрикосы выкладываем в таз и засыпаем сахарным песком. Ставим на огонь и доводим до кипения и снимаем с плиты. Прикрываем марлей и оставляем 10-12 часов. По истечении этого времени, вновь ставим на плиту и кипятим 8-10 минут и снимаем с плиты. Отставляем в сторону даем остыть и опять ставим на огонь. Такую процедуру проделываем 3-4 раза. Затем фасуем по стерильным банкам и закатываем жестяными крышками.

Варенье из красной смородины и апельсина.

Вкусное замечательное варенье. Очень богато витаминами, которых нам не хватает холодной зимой. Итак, сегодня мы готовим варенье из красной смородины и апельсина. Для приготовления такого варенья, апельсины ошпарить кипятком, разрезать на несколько частей и убрать косточки. Ягоды смородины очистить от веточек и листиков. Далее смородину и апельсин пропустим через мясорубку. И, в полученное пюре добавить сахар. Хорошо размешать, прикрыть сверху салфеткой и отставить в сторону на 60 минут. Для того чтобы наше пюре пропиталось сахаром. Через час, с помощью блендера измельчим наше пюре до однородной консистенции. Ставим на средний огонь, добавляем ваниль и корицу. Доводим до кипения, но не кипятим и снимаем с огня. Даем варенью немного остыть. Теперь можно разложить по баночкам. Такое варенье лучше хранить в холодильнике. Но, вот вкусное, витаминное варенье из красной смородины и апельсина готово.

Подводим итоги. Заготовим смородину на зиму.

Но, вот и все, тема заготовим смородину на зиму нашего разговора подошла к концу. Я, очень рада, если вам понравятся мои рецепты, и вы попробуете приготовить их сами. А, теперь, как всегда видео.

Друзья подписывайтесь на рассылку новых статей, чтобы не пропустить что-то новенькое. До, новых встреч! Да, будет вам счастье!

Ваша Евгения.